Buenos Aires per la prima volta: cosa sapere e cosa fare

Palermo e Recoleta sono le basi più comode per un primo viaggio. Sono quartieri alberati, da girare a piedi, pieni di caffè e ristoranti, con metro e autobus per raggiungere tutto il resto.

Palermo è il barrio più grande e più vivace: Palermo Soho per negozi e caffè, Palermo Hollywood per ristoranti e locali. Recoleta è più tranquilla ed elegante, vicina ai musei e al cimitero. San Telmo ha più carattere da città vecchia, ma la sera le sue strade si svuotano, quindi è più adatta a chi ha già girato altre grandi città latinoamericane.

Dal primo viaggio di solito si torna con tante foto di monumenti e pochissime di sé. Una breve sessione con un fotografo del posto risolve il problema ed è anche un modo rilassato per scoprire un quartiere. Israel Machado, fotografo professionista da 12 anni, guida una passeggiata fotografica di 45 minuti tra quartieri come San Telmo, Recoleta, Palermo o Puerto Madero.

Fatti subito la tessera SUBE. È la carta ricaricabile per la metropolitana (il Subte), gli autobus urbani (i colectivos) e i treni suburbani, e sugli autobus i contanti non si accettano. La compri e la ricarichi nelle stazioni della metro e in molti chioschi.

Il Subte copre bene il centro, Recoleta, Palermo e Almagro. Gli autobus arrivano ovunque e molte linee girano tutta la notte. Le app per chiamare un'auto funzionano in città e sono la soluzione più semplice a tarda sera o con le valigie. A piedi è facile: la città è piatta e la pianta a scacchiera si legge al volo.

In Argentina le regole sul denaro cambiano spesso. Negli ultimi anni il tasso di cambio che ottengono gli stranieri, e la convenienza di pagare in contanti o con carta, sono cambiati più volte. Leggi i consigli aggiornati per i turisti una o due settimane prima di partire, invece di fidarti di una guida vecchia.

In pratica: porta una carta che funzioni all'estero e un po' di contanti. Le carte sono accettate nella maggior parte di ristoranti e negozi. Fiere, piccoli caffè, mance e alcuni taxi preferiscono ancora i contanti. Al ristorante lascia circa il 10 per cento di mancia, possibilmente in contanti.

I porteños mangiano tardi, anche per i nostri standard. Il pranzo va più o meno dalle 13 alle 15, verso le 17 o le 18 c'è la merienda (un caffè con qualcosa di dolce) e la cena raramente comincia prima delle 21, con i ristoranti più pieni dopo le 22. Nei posti più richiesti prenota, soprattutto nel fine settimana.

Non partire senza aver mangiato in una parrilla, il classico ristorante alla griglia: comincia con la provoleta (formaggio alla piastra), poi un taglio di manzo come il bife de chorizo o l'ojo de bife, e un Malbec. Empanadas, medialunas, dulce de leche e l'ottimo gelato della città riempiono i buchi.

Comincia dalle due cose che la città fa meglio: la parrilla e la pizza porteña. Questi sono i nostri preferiti per una prima visita. Vengono dalla lista personale della nostra redazione, raccolta nei viaggi del 2020, del 2022 e del 2023, e quando abbiamo controllato, a novembre 2026, risultavano tutti ancora aperti su Google Maps. Gli orari cambiano, quindi verifica prima di andare.

• La Cabrera, Palermo: una parrilla classica, nota per i tanti piccoli contorni.
• Calden del Soho, Palermo: un'altra griglia, per bistecca e provoleta.
• El Cuartito e Las Cuartetas, in centro: pizzerie di una volta, con la pizza porteña alta e piena di formaggio.
• Café Rivas, San Telmo: un ristorante d'angolo nella città vecchia, comodo nella giornata dedicata a San Telmo.
• Dada Bistró, in centro: un piccolo bar bistrot.
• Emperador Meiji, Palermo, e Fabric Sushi, Colegiales: cucina giapponese, per una pausa dalla carne.

Usa le attenzioni che useresti in qualsiasi grande città. I problemi più comuni per i turisti sono i borseggi nella folla e gli scippi del telefono, a volte da chi passa in bici: tieni il telefono lontano dal bordo del marciapiede e non lasciarlo sul tavolino di un caffè sulla strada.

Occhio a un trucco noto: qualcuno ti spruzza qualcosa sui vestiti, un passante gentile si offre di pulirti e intanto un complice ti porta via la borsa. Allontanati e pulisciti dopo. Alla Boca resta intorno a Caminito e vacci di giorno. La sera, se le strade intorno a te ti sembrano deserte, chiama un'auto con un'app.

I classici sono classici per una ragione. Passa una mattina tra Plaza de Mayo, la Casa Rosada e i caffè di Avenida de Mayo. Visita il Cimitero della Recoleta, una città di mausolei di marmo dove è sepolta Eva Perón. Vedi le case dipinte di Caminito alla Boca, cammina lungo il porto di Puerto Madero e fai una visita guidata al Teatro Colón.

Poi lascia spazio a ciò che rende il viaggio davvero tuo: una milonga la sera, la fiera della domenica a San Telmo, un pranzo lungo, un pomeriggio lento nei parchi di Palermo. La nostra guida alle esperienze uniche a Buenos Aires le racconta una per una.

Per una prima visita bastano quattro o cinque giorni pieni. Un programma semplice:

1. Giorno 1: Plaza de Mayo, Avenida de Mayo e un caffè storico, poi San Telmo.
2. Giorno 2: Recoleta, il cimitero e i musei d'arte, poi El Ateneo Grand Splendid.
3. Giorno 3: i parchi di Palermo e il roseto, un pomeriggio a Palermo Soho, la sera in milonga.
4. Giorno 4: La Boca di giorno, Puerto Madero e la riserva della Costanera Sur al tramonto.
5. Giorno 5: la fiera di San Telmo se è domenica, altrimenti una gita al delta del Tigre.

Se hai solo quattro giorni, unisci il primo e il quinto: San Telmo la domenica, con la fiera, vale doppio.